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首页 >> 新闻中心 >> 健康知识

端午节粽子八大门派,你喜欢什么味道呢?

作者:Admin 发布时间:2018-6-15 浏览:174 次

 

     提起端午节,脑海里联想到的就是粽叶和艾草的香味,还有五彩绳与荷包的缤纷颜色。关于端午节,一直有一个争议性很强的话题,那就是粽子的口味,南甜北咸之争。实际上粽子不仅仅只有咸甜两派,还有很多门派,主要划分是粽子八大派别,今天小广州万松堂的小编为你介绍粽子八大派别的特点,看一看你最喜欢的是哪种粽子呢?

 

 

①咸粽口味代表 — 广东派

 

广东粽子是南方粽子的代表品种。个头大,外形别致,粽叶包裹咸蛋黄,糯米,绿豆,五花肉等,材料口感都十分丰富,粽叶的清香和蛋黄的咸香,风味独特。

 

 

②鲜味粽子代表 — 嘉兴派

 

嘉兴鲜肉粽,在瘦肉中假日一块肥肉,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口鲜香,瘦肉绵软不柴,肥肉肥而不腻。上等的鲜肉粽,加入取自真武山的优质甜茶叶经所煎熬的汁液,粽子色泽金黄油亮,入口润滑细嫩,柔软粘稠,齿颊留香,回味甘甜,去腻消食,营养丰富又适合糖尿病人食用。

 

 

③甜味粽子代表 — 北京派

 

北京粽子是北方粽子的代表品种,其个头较小,为斜四角形。內馅多为糯米,大黄米,蜜枣,豆沙,味道香甜不腻,粽叶清香,口感粘韧。

 

 

④黏味粽子代表 —山东派

山东黄米粽子是众多粽子中保健效果最佳的,因为大黄米的营养价值高于糯米,还有益气补中的功效,粽叶包裹的大黄米,红枣,食用的时候加入白糖,补血补气味美。

 

 

⑤凉味粽子代表 — 陕北派

 

蜂蜜凉粽子与别的粽子不同,既不包馅,也不包粽叶,全用糯米制成,形似菱角,白莹如玉,清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片,放在碟子里,淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜,芳香可口。

 

 

 

 

⑥辣味粽子代表 — 四川派

 

四川人嗜辣,所以四川的辣粽口味相当独特,制作讲究,工艺复杂,糯米、红豆、椒粉、川盐、味精和少许腊肉,用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之,香辣适口,风味独特。

 

 

⑦奇味粽子代表  — 豫西派

 

槲坠,一种神奇的表现形式的粽子,用槲叶包裹,内馅是糯米,花生,红枣,以甜味为主。外观为圆柱形。煮熟的槲坠只要浸没在煮时的原液中,可一月左右不变质,但是煮制的过程需要四五个小时,可谓是慢工出细活。

 

 

 

 

⑧香味粽子代表 — 云南派

 

云南的竹筒棕具有少数民族特色,于传统的粽叶包裹不同,竹筒粽子的容器通常采用的是新鲜的金竹、香竹,甜竹,用宽大的蕉叶、粽粑叶封口,口味可甜可咸,但是都是吸收满满的竹香,别具一番风味。

 

总结罗列下来,发现世界真奇妙,作为地道的广东人,小时候以为粽子就是咸的,随着年龄的增长,发现粽子里不仅仅可以放猪肉,还可以放蛋黄、鸡肉、红枣、豆沙,甚至还可以放辣椒,粽子南咸北甜的固定思维定被彻底的颠覆了,其实无论是什么口味的粽子都是伟大的中华民族的智慧的结晶,都寄托着人们对于美好生活的祝福。

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